家常泡椒凤爪的做法 泡椒凤爪的制作过程

时间:2021-06-20 20:49:39 作者:admin 10475
家常泡椒凤爪的做法 泡椒凤爪的制作过程

怎样做泡椒凤爪?

泡椒凤爪是地道的重庆小吃,口感酸辣爽口,皮韧肉香深受老百姓的喜爱。正宗的泡椒凤爪做法讲究,丰满洁白,泡椒味沁入鸡骨,吃一口满嘴留香,是一道非常开胃的小吃。

可是,很多人想吃泡椒凤爪都只能去超市里买,价格很贵,而且味道一点也不正宗。今天,就分享给大家做泡椒凤爪的方法,用2分钟的时间看完下文,您也能在家轻松做出酸辣爽口的泡椒凤爪,再也不用啃防腐剂鸡爪了。

食材:

鸡爪、泡山椒、小米辣、洋葱、柠檬、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、盐、醋、白酒

做法:

  1. 鸡爪洗净切掉鸡指,从中间斜刀切开,这样更加入味,也可以整只鸡爪直接泡制。然后下入锅中,清水煮沸7分钟即可,这样做出来的鸡爪最有嚼劲。

  2. 鸡爪煮好后捞出后迅速用凉水冲洗,用手搓洗去掉表面的油脂,完全晾干备用。

  3. 另起锅,锅中加入适量清水,加入桂皮、八角煮沸后,倒入无油无水的干净盆中,完全放凉。

  4. 八角桂皮水凉透后,下入完全晾干的鸡爪,下入泡山椒。

  5. 下入姜片、大蒜、柠檬片、洋葱。加入柠檬是为了去掉小米辣和泡山椒那种烧心的辣味,洋葱可以去掉鸡爪的异味。

  6. 加入切好的小米辣和适量白醋,加入足量的盐,比例为1斤鸡爪5勺盐。

  7. 最后下入一把花椒,加入适量白酒,这样就能有效防止泡椒水变质发臭,效果比防腐剂还要好。

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